Quand les jours raccourcissent et que la grisaille s’installe, rien ne vaut un bon repas maison pour retrouver le sourire. Et si vous pouviez préparer plusieurs plats réconfortants d’un coup, à savourer toute la semaine ? C’est tout l’intérêt du batchcooking d’automne : gagner du temps sans sacrifier la gourmandise.
1. Gratin de pâtes au jambon et fromage au airfryer
Ce gratin express coche toutes les cases du plat doudou par excellence : simple, rapide et hyper savoureux. Il demande peu d’ingrédients, souvent déjà dans vos placards.
- Des pâtes cuites (penne ou coquillettes)
- Du jambon en dés ou en lamelles
- Du fromage râpé (emmental, comté, mozzarella)
- Un peu de crème fraîche ou de béchamel
Mélangez le tout, disposez dans un plat compatible airfryer et laissez gratiner à 180°C pendant environ 10 minutes. Croustillant dessus, fondant dedans. Parfait pour vos soirées pressées !
2. Muffins salés au chorizo
Voici une recette qui sort de l’ordinaire ! Ces muffins moelleux et légèrement épicés sont parfaits en entrée, en lunchbox ou même à l’apéritif.
- 150 g de chorizo doux ou fort
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- Du fromage râpé si vous aimez
Un tour au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes et vous obtenez des bouchées qu’on dévore sans attendre. Astuce : vous pouvez les congeler et les ressortir pour illuminer une journée morose.
3. Blanquette de saumon, pour changer du classique
Et si on revisitait la tradition ? Cette version de la blanquette troque le veau pour du saumon, pour un plat plus léger mais tout aussi réconfortant.
- 400 g de saumon frais, coupé en cubes
- 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon
- Un bouillon de légumes (maison ou cube)
- 10 cl de crème
- 1 cuillère à soupe de farine
- Citron, persil, sel, poivre
On fait revenir les légumes, on ajoute la farine, le bouillon, puis le saumon à la fin pour qu’il reste fondant. Un filet de citron et de crème termine ce plat délicat mais ultra satisfaisant. Idéal avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
4. Gratin de potiron au fromage
Impossible de passer l’automne sans un bon plat à base de potiron ! Ce gratin doux et parfumé deviendra vite votre allié feel-good des soirs frisquets.
- 500 g de chair de potiron (ou butternut)
- 1 gousse d’ail, un peu d’huile d’olive
- Du parmesan et de la mozzarella
- Un soupçon de thym ou muscade (optionnel)
Une fois le potiron coupé en tranches fines ou en dés, enfournez avec un filet d’huile pendant 25 minutes pour l’attendrir. Puis ajoutez le fromage, passez au grill… et savourez avec une salade de saison.
5. Velouté de courge et pommes de terre
Parce qu’aucune liste d’automne ne serait complète sans une soupe veloutée, en voici une à préparer en grande quantité.
- 1 courge (butternut, potimarron ou musquée), pelée et coupée
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- Un filet d’huile et un cube de bouillon
Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes et couvrez d’eau. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, mixez, rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage frais pour plus d’onctuosité.
Et maintenant ? On batchcook !
Pour optimiser votre session, commencez par les préparations les plus longues à cuire (soupe, gratins), puis pendant que ça mijote ou gratine, lancez les muffins ou la blanquette. Conservez tout dans des récipients hermétiques au frigo ou au congélateur selon vos besoins.
Avec ces recettes, vous aurez toujours une option chaude et réconfortante sous la main. De quoi affronter la pluie avec une cuillère pleine de soleil.
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