Vous aimez les cookies ? Les brownies aussi ? Attendez de découvrir les brookies… Un mélange fondant et croustillant absolument irrésistible. Une expérience qu’on regrette presque de découvrir, tant il est difficile d’y résister ensuite !
Brookie : un mariage parfait entre brownie et cookie
Le nom “brookie” vient simplement de la contraction de brownie et cookie. Deux monuments de la pâtisserie américaine qui, réunis, donnent naissance à un dessert unique et ultra-gourmand.
Imaginez : une base fondante au chocolat surmontée d’une couche moelleuse et croustillante façon cookie. C’est ce contraste de textures qui fait tout son charme. C’est beau, c’est délicieux… et ça disparaît très vite une fois sur la table.
Une recette facile qui plaît à toute la famille
Bonne nouvelle : le brookie maison est un vrai jeu d’enfant à préparer, même si son goût évoque celui d’un dessert de pâtisserie haut de gamme.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Quantité : Pour 16 parts
Les ingrédients
Pour la partie brownie :
- 140 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de pécan
Pour la partie cookie :
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre roux
- 1 gros œuf
- 170 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
La recette du brookie étape par étape
Préparer la pâte à brownie
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la farine, le sel, puis le mélange chocolat-beurre fondu.
- Ajoutez les noix de pécan hachées.
- Versez la pâte dans un plat carré de 20×20 cm recouvert de papier cuisson.
Préparer la pâte à cookie
- Travaillez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf, puis la farine, la levure, le sel et enfin les pépites de chocolat.
- Formez des petits tas de pâte avec une cuillère et répartissez-les sur le brownie.
- En cuisant, la pâte à cookie va s’étaler et fusionner avec le brownie pour créer une belle croûte.
Cuisson
Faites cuire à 180°C pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide. N’oubliez pas, le fondant est la clé !
Comment conserver vos brookies ?
Une fois préparés, les brookies peuvent se conserver 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les garder encore plus longtemps, vous pouvez :
- Les mettre au réfrigérateur (ils deviennent plus fermes)
- Les congeler déjà découpés, bien emballés dans du film plastique
Besoin d’une dose rapide de plaisir ? Passez un morceau au micro-ondes pour retrouver le fondant du brownie en quelques secondes.
Nos variantes gourmandes
En version muffins
Idéal pour les goûters d’école ou les pauses gourmandes, le muffin brookie est encore plus facile à transporter. Le format individuel évite aussi de (trop) en reprendre.
Le brookie revisité de Cyril Lignac
Vous aimez les surprises ? Le chef Cyril Lignac propose une version encore plus audacieuse. Il ajoute des cacahuètes grillées et salées dans la base brownie. Un vrai contraste sucré-salé qui fait toute la différence.
Le brookie « healthy »
Envie de légèreté ? Essayez une version sans beurre. Certes moins décadente, elle permet de se faire plaisir en réduisant les calories. Parfait pour les petits écarts maîtrisés.
Prêt à craquer ?
Le brookie est bien plus qu’un simple gâteau. C’est un coup de foudre gustatif. Il n’attend que vous pour rendre votre goûter inoubliable.
Mais attention… une fois qu’on y a goûté, difficile de revenir en arrière !
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