Ces muffins pomme-cannelle sont trop faciles (et incroyablement bons) !

Envie d’un goûter qui sent bon l’automne sans passer des heures en cuisine ? Ces muffins pomme-cannelle sont tout simplement irrésistibles. Moelleux à cœur, parfumés juste ce qu’il faut… et surtout, ultra faciles à préparer ! Si vous avez des pommes sous la main et 15 minutes devant vous, c’est parti.

Des muffins rapides à faire et pleins de goût

Ce qu’on aime dans cette recette, c’est qu’elle ne demande ni robot, ni ingrédients rares. Juste des produits du placard, un saladier, une cuillère… et l’envie de se régaler.

En plus, ils sont parfaits pour toutes les occasions : un dessert simple, un goûter improvisé ou un encas à glisser dans une boîte pour l’école ou le bureau.

Ingrédients pour 10 à 12 muffins

• 2 pommes, type Gala ou Golden pour leur douceur
• 200 g de farine
• 100 g de sucre, idéalement roux pour un goût plus caramélisé
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire (facultatif, pour plus de moelleux)
• 2 œufs
• 100 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
• 120 ml de lait
• 1 pincée de sel

Préparation pas-à-pas

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Difficulté : Facile

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Choisissez le mode chaleur traditionnelle pour une cuisson plus homogène.

2. Préparez les pommes. Épluchez-les si elles ne sont pas bio. Coupez-les en petits dés, et réservez quelques lamelles fines pour décorer le dessus.

3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand saladier : la farine, le sucre, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel. Remuez à la cuillère.

4. Fouettez les liquides. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et l’huile jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

5. Combinez les deux mélanges. Ajoutez les liquides dans le saladier de farines. Mélangez doucement — juste assez pour former une pâte.

6. Ajoutez les morceaux de pomme. Incorporez-les délicatement, pour ne pas trop travailler la pâte.

7. Préparez les moules. Disposez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Remplissez-les au 3/4 avec la pâte. Déposez une petite lamelle de pomme sur chaque muffin pour faire joli.

8. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame plantée au centre doit ressortir sèche.

9. Laissez tiédir… puis dégustez ! Nature, ou avec un thé chaud. Ces muffins sont aussi délicieux le lendemain.

Nos astuces pour les rendre encore plus moelleux

• Ajoutez une demi-pomme râpée à la pâte pour plus de fondant.
• Parsemez de sucre roux sur le dessus avant cuisson pour une croûte légèrement caramélisée.
• Envie de croquant ? Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées.

Pourquoi vous adorerez cette recette

Elle est rapide, économique, et surtout, elle fonctionne à tous les coups. Même si vous débutez en cuisine. Et au-delà du goût réconfortant de la pomme et de la cannelle, ce parfum qui emplit la maison pendant la cuisson… difficile d’y résister.

Besoin de réconfort ? Ces petits muffins sont là pour ça. Un bol, une cuillère et 40 minutes plus tard, un pur bonheur à déguster. À tester d’urgence !